יקב אחת הוא יקב בוטיק קטן ואיכותי של אישה אחת אשק נולד מתשוקה ליצירה ומצורך לביטוי חופשי תהליך עשיית היין.
אחרי שנים של חיפושים ניצן בחרה להקים יקב בוטיק כמקור ביטוי של תשוקה, חדוות היצירה ודרור לביטוי חופשי בתהליך עשיית היין, בו ניצן מייצרת יין איכותי ללא פשרות וויתורים, עם המון סבלנות ורצון ליצור חווית יין מושלמת.
פילוסופיית העשייה של ניצן הינה שימוש מועט ככל האפשר בתוספים ומיעוט ככל הניתן בפעולות חיצוניות תוך שמירה על אופי הפרי.
יינות יוצאי דופן מתחילים בענבים מובחרים, שגדלים בתנאים מתאימים עם הקפדה על טיפוח הענב מיומו הראשון ועד הגעתו ליקב.
העבודה המשותפת עם הכורמים היא החשובה ביותר והליווי בכרם לאורך כל השנה הוא כנר לרגליה של ניצן.
הכרם והיקב ממוקמים במטה יהודה.
היקב מייצר יינות לבנים ורוזה הנמכרים במיטב המסעדות, ברי היין וחנויות היין המתמחות בכל רחבי הארץ.
